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■13
/ 親記事)
工芸菓子!
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□投稿者/ keppi
-(2004/10/11(Mon) 22:29:50)
ふくおか様
工芸菓子拝見いたしました。さすがふくおか様の御作品ですね!!!
いけ方も素晴らしく、植物の生命力が生き生きとみずみずしく見えます。
日本の伝統の美意識が生かされている、芸術作品ですね…。
材料は、寒梅粉などですか?菊の葉などは、型を使用されているのでしょうか?
洋菓子のウエディングケーキなどに使われるゼラチンと粉砂糖が原料のシュガークラフトは、平面的には作りやすいけれど、長い線が作りにくいと思います。
神無月の上生菓子も、とってもステキですね♪
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■14
/ ResNo.1)
Re[1]: 工芸菓子!
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□投稿者/ 菓舗ふくおか
[メール]
-(2004/10/13(Wed) 05:27:18)
http://www.kaho-fukuoka.co.jp/
keppi様
いつも身に余るお褒めの言葉、本当にありがとうございます。
恥ずかしながら私は生け花には不勉強ですので、
その点も含めてご指導いただいています。
材料は、砂糖ベースの生地と白餡ベースの生地を、
使用部位によって割合を変えながら混ぜて使用しています。
勿論、寒梅粉も使っていますよ。
抜き型は、山帰来の葉のように簡素な型は自作しますが、
菊の葉のように形が複雑なものは市販品を用いています。
けれども今回の嵯峨菊は、一般的な菊に比べて葉の切れ込みが深いので、
抜いた後で形を修正しています。
対象をよく観察し、様々な方法で実物に近づけていく訳ですね。
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■No14に返信(菓舗ふくおかさんの記事) > keppi様 > いつも身に余るお褒めの言葉、本当にありがとうございます。 > 恥ずかしながら私は生け花には不勉強ですので、 > その点も含めてご指導いただいています。 > 材料は、砂糖ベースの生地と白餡ベースの生地を、 > 使用部位によって割合を変えながら混ぜて使用しています。 > 勿論、寒梅粉も使っていますよ。 > 抜き型は、山帰来の葉のように簡素な型は自作しますが、 > 菊の葉のように形が複雑なものは市販品を用いています。 > けれども今回の嵯峨菊は、一般的な菊に比べて葉の切れ込みが深いので、 > 抜いた後で形を修正しています。 > 対象をよく観察し、様々な方法で実物に近づけていく訳ですね。
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