薄衣（うすぎぬ）
葛製
6月といえば衣替え、という方も多いでしょう。
現代では6月1日と10月1日を目安にしていますが、
平安時代や室町時代には、細かい決まりがあったそうです。
以下、旧暦で…。
4月1日から冬の小袖をやめて袷（あわせ）に替え、
寒い時は下に白小袖を用い（白重・しらがさね）、
5月5日から帷子・帷衣（かたびら）を着て、
涼しい時は下衣を重ね（一重がさね）、
8月15日から生絹（すずし）に替え、
9月1日から袷、同9日から綿入れ、
10月1日から練絹（ねりぎぬ）、というふうに、
次から次へと衣を替えることが年中行事でした。
また衣服だけではなく、調度や家具など全てを、
季節に合ったものに替えていたそうです。
大変な労力ですよね。
このお菓子は夏用の地の薄い着物、
特に盛夏用の絽（ろ）や紗（しゃ）から、
襦袢（じゅばん・じばん）の紅色が透けて見える風情を表しています。
紅餡を包んだ葛に馬鈴薯澱粉をまぶし、
余分な粉を刷毛（はけ）で綺麗に落としました。
ぼんやりと透けて見える紅色が涼感を誘いますね。