岩清水
岩清水(いわしみず)
鮮羹
岩清水は地下や岩の間から湧き出てくる清冽な水で、
「石清水」とも書きます。
小さな流れになっていることもあり、
清く澄んでいて、手ですくうと切れるように冷たく、
暑い日に山道を歩いている時などは、
目にしただけで何物にも勝る清涼剤となります。
その岩清水が岩間から湧き出てくるイメージで、
羊羹錦玉をキッチリと分けるのではなく、
混ざり合うように仕上げました。
溜まり水ではなく、動きのある生きた水であることを強調し、
冷たさをも感じ取ってもらえると思います。
どうぞよく冷やしてお召し上がり下さい。

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