清流
清流(せいりゅう)
煉切
四国には清流と呼ばれる川が多くあります。
全国的にも有名な四万十川や吉野川、
四国の一級河川で水質調査一位を誇る穴吹川や仁淀川などは、
テレビCMや映画の撮影にもよく使われるそうです。
そういった清流を、煉切と錦玉鹿の子で表しました。
苔むした川底と小岩の上を、絶え間なく流れる清らかな水。
錦玉の透明感を何よりも大切に、
凍るような冷たさをも感じるように仕上げました。
少々ルール違反かもしれませんが、
冷たく冷やして召し上がるのも一興かと思います。

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