冬紅葉（ふゆもみじ）
きんとん製
紅葉が華やかに山を彩るのは晩秋ですが、
冬が到来しても、なお美しく残っている紅葉もあります。
北風に吹かれ、時雨にあい、霜にあたると、
色がより一層深みを増し、真っ赤に染まっていくのです。
その、日を追うごとに鮮やかさが増す様子をきんとんで表しました。
写真は11月初めのもので、まだまだ真っ赤とはいえない色ですが、
これから日一日と紅を濃くしていきます。
冬の到来をリアルタイムで反映し、
毎朝毎朝、季節の移ろいを肌で感じながら作るお菓子です。