木の芽（きのめ）
薯蕷製
当店ではこの時期、毎年必ず登場する定番のお菓子です。
春真っ盛りで百花繚乱の時節柄、花を題材にしたお菓子が多いのですが、
しっとりと艶やかな白い肌の薯蕷饅頭の上に、
生命力みなぎる新緑をあしらった端正な姿は際立ち、
見る者の姿勢を正すような、凛とした気を感じさせます。
かすかな辛味を舌先に残し、ほのかな香りを記憶に残す、
大人のお菓子ですね。
昨年、一昨年、一昨々年の解説も併せてご覧下さい。